SOURCE 06（ソースゼロロク）

【お店の雰囲気】

札幌駅ステラプレイス６階、レストランが集うステラダイニングにSOURCE06が登場しました。前店舗は六鹿。
実は六鹿はお気に入りだったので、クローズすると知ったときはショックでこの先ステラプレイスでご飯を食べたくなったらどこに行こうと途方に暮れていたほどです。これは六鹿ロスというものです。

お店の作りやと全体の雰囲気がとても好きだったので、久しぶりにあの場所に足を運びたい。オープンした12月20日、SOURCE06に入ってみました。

壁の色は新しく塗り替えられ、エメラルドグリーンのような、爽やかなグリーン系の色になっています。これは私の大好きな色。ティファニーブルーやファイヤーキングのグリーン系はとても人を魅了します。

席の配置はほとんど変わらず、入口手前にバーカウンターがあり、入口から入るとカウンターが直線的に並んでいます。窓際から右手に入ると、テーブル席がお目見えします。広くはないですが、この隣席との微妙な距離感が一人で入って飲んでいるだけでも気分をアップさせてくれます。

【FOOD】３５０円～６８０円
・瞬間スモークした　オリーブ
・野菜とうずらのスパイスピクルス
・キャロット ラ ぺ
・いぶりがっこ と スモークリコッタチーズ
・フォアグラのテリーヌ
・北海道の３色ポテチ
・フォアグラフライドポテト
・生ハムと果物の生春巻　もろみ味噌ソース
・北海道産イワシの香草焼き と オレンジ
・アボカド と クリームチーズ と ハチミツ
・大統領しいたけ と 滝川産鴨サルシッチャ の オーブン焼き
・水牛のモッツアレラと３色トマトのカプレーゼ
・マッシュルームのオーブン焼き
・雲の上のアンチョビのパン
・鯛、キウイ、ディルのカルパッチョ
・自家製スモークサーモン
・パンチェッタ、ほうれん草のキッシュ
・自家製蝦夷鹿肉のサルシッチャ ハニーマスタードソース

【サラダ】各８８０円
・赤のサラダ（ビーツなど９種、ザクロドレッシング）
・緑のサラダ（レタスなど９種、ライムとディルのドレッシング）
・黄のサラダ（チコリなど８種、ビネグレッドのドレッシング）

【チーズ・ハム】４８０円～１０８０円
・２種盛り合わせ
・４種盛り合わせ
・チーズ、ハム　各種
・ハム３種盛り合わせ

【生パスタ】８８０円～１０８０円
・羊のスパイストマト煮込みとスモークリコッタチーズのパスタ
・生コショウとトリュフ香るカルボナーラ
・エビのトマトクリームパスタ
・スモークサーモンと柚子のアーリオオーリオ

【肉】５５０円～１２８０円
・道産牛のローストビーフ 山わさびソース
・真狩ハーブ豚のローストポーク　グリーンマスタードソース
・ローストラム　スモークオリーブソース
・ロースト３種盛り合わせ
・真狩ハーブ豚 と 村上牧場のチーズカツレツ サルサヴェルデ
・牛バラの黒糖赤ワイン煮込み
・料理長おすすめ羊肉 の スパイス トマト

【デザート】４００円～８８０円
・カタラーナ
・ティラミス
・チーズ×３　（ベイクド レア ジェラート）
・フルーツパフェ
・自家製バニラジェラート
・自家製せたな町村上牧場のチーズジェラート

【ビール】MLサイズ４８０円～９５０円
・サッポロクラシック
・SORACHI１９８４
・小樽ビール　ドンケル
・江別 ノースアイランドビール　IPA
・江別 ノースアイランドビール　コリアンダー
・帯広　帯広ビール　ライトラガー
・登別　鬼伝説　金鬼ペールエール
・帯広　帯広ビール　フランボワーズ

・紅桜蒸留所
・ROKU
・ヘンドリックス
・ボンベイサファイア

・デュワーズ
・竹鶴ピュアモルト

ソフトドリンクは自家製レモネード、丸美珈琲な、ハーブティーなど１４種。

ワインは載せられないほど充実。
北海道産を筆頭に、その他日本、フランス、イタリア、スペイン、南アフリカ産が揃っています。
ボトル３２００円～６９００円。
グラスで提供できるワインもあり。
ワインに詳しくなくても、メニューにはアロマにラベル、名前の意味、など初心者から上級者までに通じる解説がわかりやすく載っているので、楽しく選べます。

ここまで充実しているのなら、六鹿ロスもどこへやら。

チーズのリクエストをしたところ、
定番の組み合わせではなく、私たちの好みに合った組み合わせをシェフが考えて出してくれました。客である私たちとシェフを上手につないでくれた店員さんにも感謝したいです。
素材の新鮮さは言わずもがな、野菜やスパイスを使って素材の良さを引き出す料理が多く、
一口一口感動しながら食べてしまいました。

SOURCE06は
家族や仲間と楽しく、おしゃれに北海道を味わえるレストランです。