麺匠 残心（ざんしん）

2月22日、新琴似に 麺匠 残心（ざんしん）がオープンしています。
昨年閉店「スープカレーとら」跡になります。
道産小麦「春よ恋」100%の自家製麺は極太麺です。
背脂豚骨の極み斬新醤油850円
極み斬新塩 850円
挽肉が入った極み斬新味噌　850円

「残心」とは武道で
終わった後でも油断せず、次に起こるそんな変化に対応できる心と準備のことを言うようです。
剣道界のレジェンドも訪れるお店のようです。