Dany’s restaurant(ダニーズレストラン) 円山動物園店

【レストランについて】

東西線西18丁目にあった大人気フレンチビストロ「ダニーズレストラン」が
円山動物園 第一レストハウス内に移転しています。
動物園で、動物を見るだけではなく極上グルメも味わえる
「ダニーズレストラン」
です。

シェフのフェック・ダニーさんは、
東京は目白にある有名ビストロ「ル・モンサンミシェル」で働くため、
2009年に来日。
フランスのコンクールで、
ガレット部門1位、クレープ部門2位の実績を持ち、
フランスでレストラン経営をしながらガレット専門学校の講師を10年間務めた実力者、スゴい人です。
この腕を見込まれて来日したわけですが、北海道の食材に惚れたため2013年、
札幌の地下鉄東西線西18丁目に「Dany’s restaurant」をオープンします。
ダニーさんの作る絶品料理は評判を呼び、札幌で「ガレット」という言葉を定着させました。
店に入ったとたんに
「ボンジュール！」
とフランス語での挨拶は一瞬にして異国に来てしまったかのような錯覚さえ起ったものです。

ガレットとは、そば粉で作るクレープ、といえば馴染みやすいと思います。
野菜や卵を包んで、食事としていただくものです。
そして小麦粉を使ったものが、おなじみのクレープです。

ダニーさんは化学調味料を一切使わず、塩・コショウで調理。

ガレットの発祥はフランスのブルターニュ地方。
海に面した雨の多い地域のため、小麦が育ちづらく、代わりにそばの栽培が発展しました。
さらに小麦と違って、3か月周期で収穫が可能で、栄養も豊富なことから小麦に代わる主食として取り入れられてきました。

そんな伝統製法を守り、フランスで認められたダニーさんのガレットはじめ、
フランス料理が、老若男女楽しめる円山動物園で、出会えます。

オープン当初のメニューは、
お子様ランチ　680円
金賞ガレットランチ　900円
ボロネーゼパスタランチ　900円
チーズガレットランチ　900円
など
でしたが、
最近では、
メレンゲで作るふわふわのモンサンミッシェルオムレツや、
栗のポタージュ、
フレンチパンケーキ
スティックワッフルやホットサンド、
肉まん（！）

ドリンク各種も揃えて動物もお食事も楽しめるようになっています。

12月に入ってから
「cassoulet（カスレ）」というフランスの郷土料理も出しています。
家庭によって内容はいろいろありますが、
ダニーさんのそれは、
「チキンコンフィ、ソーセージ、白いんげん豆」をトマトソースたっぷりで焼き上げたものになります。
1114円です。

これからクリスマス、冬休み、大晦日にお正月。
シロクマも雪が似合う季節になりました。
カジュアルフレンチでお腹も満足できる、
円山動物園にある「ダニーズ・レストラン」は札幌必須グルメです。

もちろんフランス語・英語も対応できますので、
外国のご友人を連れて札幌を案内してみてください。