和食創庵 六花（むつのはな）

3月8日サバの日より始まっている「第一回北海道鯖フェス」。
各店舗の鯖使いに興味津々、はしごされているお客様も多数いらっしゃいます。

参加店の1つをご紹介します。

地下鉄東西線西18丁目徒歩3分、北1条通りにある「和食創庵 六花（むつのはな）」は、2019年7月オープン、
開店当時から美しくて美味しく、コスパよい和食料理でグルマンに人気のあるお店です。

こちらでは、お昼のお献立「風花（ふうか）1,350円（税込）」がサバメニュー。
鯖の味噌煮で勝負のお店です。

使用している味噌は京都の老舗味噌蔵の「桜味噌」を使っています。
鯖もふわっと調理されていて、味噌は赤味噌でまったくとげを感じないまろみを感じるお味噌のトロトロ感。
この鯖と味噌が上手に絡んでいます。
夢中で食べすぎて、写真を撮り忘れる失態を冒してしまいました。

【お弁当もあります。さばの味噌煮弁当1100円（税込）】

鯖だけではなく、前菜6種、焼き物、ごはん、汁物、茶碗蒸し、プチデザートも心躍ります。

【前菜】

【焼き物、茶碗蒸し】

空知ビール、日本酒も充実しているお店なので、大人の昼飲み夜飲みにも使えそうです。
今度はお弁当をもって、桜の木の下、ソーシャルディスタンススタイルで食べるのもよいかもしれません。